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Flap Criollo (Valor por kilo 12900$)
Porción del centro de Tapabarriga.
$15,350Lomo Vetado corte criollo (Valor por Kilo 14.990$)
Corte de forma rectangular y alargada. Posee grasa infiltrada lo que le proporciona muy buen sabor y jugosidad. Es blando y muy apetecido por los parrilleros.
$18,740Arrachera (Valor por Kilo 13.900$)
Porción de Tapabarriga.
$15,500Filete trozado (Valor por Kilo 17.500$)
Se caracteriza por su sabor y por ser una carne muy blanda, de forma cilíndrica, que se ve engrosado en un extremo y aplanado en el otro.
$15,840Punta de Picana (Valor por Kilo 12.200$)
Corte de forma triangular y aplanada que limita hacia adelante con la palanca y tapabarriga. Es muy blando y este cubierto parcialmente por una capa de grasa. Es un corte firme y de cocción rápida.
$16,400Palanca (Valor por Kilo 12.500$)
Corte delgado, de forma rectangular con extremos redondos, es una carne semi magra que posee una fibra muscular hacia la misma dirección lo que la hacer ser muy sabrosa y jugos, ideal para picar antes de un asado.
$13,550Palanca (Valor por Kilo 12.500$)
$13,550Costeleta – Lomo Liso- (Valor por Kilo 14.900$)
Corte de forma rectangular y alargada, semi magro, de muy buen sabor y blando.
$15,500Asado de Tira Trozado (Valor por Kilo 14500$)
El asado de tira es cortado de forma transversal en «tiras», por lo que el corte incluye trozos de hueso.
$30,230Punta de Ganso (Valor por Kilo 14.990$)
Extremo del músculo compuesto por el pollo ganso. Este es un corte de forma triangular y Cónica, muy usado en las carnes a la espada, que trae una capa gruesa de grasa que cubre la totalidad del corte por una de sus caras, característica ideal para su sabor una vez asado, por lo que se recomienda no sacarla.
$23,840Filet Criollo -Punta Paleta Limpia. (Valor por kilo 13.500$)
Punta paleta limpia y abierta..
Lomo Liso – corte criollo (Valor por Kilo 14.990)
Corte de forma rectangular y alargada, semi magro, de muy buen sabor y blando.
$14,310Plateada (Valor por Kilo 11.500)
Es un corte forma irregularmente y aplanado, medianamente grueso y en su cara externa posee una gruesa cubierta de grasa, lo que lo ayuda a conservar sus jugos y su sabor tan particular. Ideal en cocciones lentas.
$26,850Plateada (Valor por Kilo 11.500)
$26,850