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Baby Ribs- (Valor por Kilo: 10.900$)
Corte correspondiente a la costilla arqueada tradicional, muy parecido al asado de tira, en formato congelado.
Valor por Corte desde: $10,250 – $11,170Baby Ribs- (Valor por Kilo: 10.900$)
Valor por Corte desde: $10,250 – $11,170
Cola de Filete – (Valor por Kilo: $14.500)
Porción Inferior del Filete.
$8,410
Cabeza de Filete – (Valor por Kilo: $15990)
Porción superior del filete.
$21,580
Beef Criollo (Valor por Kilo 11.990$)
Porción de Huachalomo.
$8,810
Poncho Criollo (Valor por kilo 11.900$)
Porción de carne ubicada en el hueso cadera del animal.
$16,060
Clavo Criollo (Valor por Kilo 13.700$)
Cordón de carne pegada al hueso cogote.
$12,800
Punta de Ganso (Valor por Kilo 14.990$)
Extremo del músculo compuesto por el pollo ganso. Este es un corte de forma triangular y Cónica, muy usado en las carnes a la espada, que trae una capa gruesa de grasa que cubre la totalidad del corte por una de sus caras, característica ideal para su sabor una vez asado, por lo que se recomienda no sacarla.
$23,840
Pollo Barriga (Valor por Kilo 11.990$)
Es un corte intraabdominal, pequeño y de forma ovalada de muy rápida cocción. Muy escaso o difícil de encontrar porque se saca uno por animal. Corresponde a la parte dorsal y central del diafragma del animal. Poseen un sabor discretamente visceral, con una consistencia firme y agradable.
$10,430
Filete trozado (Valor por Kilo 17.500$)
Se caracteriza por su sabor y por ser una carne muy blanda, de forma cilíndrica, que se ve engrosado en un extremo y aplanado en el otro.
$15,840
Filet Criollo -Punta Paleta Limpia. (Valor por kilo 13.500$)
Punta paleta limpia y abierta..
Petit Criollo (Valor por Kilo 11.990$)
Porción Asado del Carnicero.
$9,050
Lomo Vetado corte criollo (Valor por Kilo 14.990$)
Corte de forma rectangular y alargada. Posee grasa infiltrada lo que le proporciona muy buen sabor y jugosidad. Es blando y muy apetecido por los parrilleros.
$18,740