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Estomaguillo- (Valor por Kilo 15990$)
Corte Coluda y Tapabarriga.
$44,370Asado de Tira Trozado (Valor por Kilo 14500$)
El asado de tira es cortado de forma transversal en «tiras», por lo que el corte incluye trozos de hueso.
$30,230Plateada (Valor por Kilo 11.500)
Es un corte forma irregularmente y aplanado, medianamente grueso y en su cara externa posee una gruesa cubierta de grasa, lo que lo ayuda a conservar sus jugos y su sabor tan particular. Ideal en cocciones lentas.
$26,850Plateada (Valor por Kilo 11.500)
$26,850Asiento de Wagyu (Valor por Kilo 17.500$)
Carne magra ideal para bifes, escalopas, anticuchos, pinos, entre otros.
$24,320Punta de Ganso (Valor por Kilo 14.990$)
Extremo del músculo compuesto por el pollo ganso. Este es un corte de forma triangular y Cónica, muy usado en las carnes a la espada, que trae una capa gruesa de grasa que cubre la totalidad del corte por una de sus caras, característica ideal para su sabor una vez asado, por lo que se recomienda no sacarla.
$23,840Plateada Trozada (11.500kg)
Corte Plateada en trozos más pequeños!
$18,800Plateada Trozada (11.500kg)
$18,800Lomo Vetado corte criollo (Valor por Kilo 14.990$)
Corte de forma rectangular y alargada. Posee grasa infiltrada lo que le proporciona muy buen sabor y jugosidad. Es blando y muy apetecido por los parrilleros.
$18,740Punta de Picana (Valor por Kilo 12.200$)
Corte de forma triangular y aplanada que limita hacia adelante con la palanca y tapabarriga. Es muy blando y este cubierto parcialmente por una capa de grasa. Es un corte firme y de cocción rápida.
$16,400Filete trozado (Valor por Kilo 17.500$)
Se caracteriza por su sabor y por ser una carne muy blanda, de forma cilíndrica, que se ve engrosado en un extremo y aplanado en el otro.
$15,840Costeleta – Lomo Liso- (Valor por Kilo 14.900$)
Corte de forma rectangular y alargada, semi magro, de muy buen sabor y blando.
$15,500Arrachera (Valor por Kilo 13.900$)
Porción de Tapabarriga.
$15,500Flap Criollo (Valor por kilo 12900$)
Porción del centro de Tapabarriga.
$15,350