La carne de jabalí se encuentra dentro del grupo de las carnes rojas. Al contrario de lo que se cree, es una carne muy magra, por lo que su contenido en grasa no es muy alto. Es rica en proteínas de alto valor biológico, minerales como el sodio, potasio y magnesio y vitaminas del complejo B.

La carne de jabalí se encuentra dentro del grupo de las carnes rojas. Al contrario de lo que se cree, es una carne muy magra, por lo que su contenido en grasa no es muy alto. Es rica en proteínas de alto valor biológico, minerales como el sodio, potasio y magnesio y vitaminas del complejo B.